わさびの風味のほかに”ツン”とくる辛味がやみつきの美味しさです！
葉は大きく柔らかで、サラダ、漬物やお浸しに利用でき、特に肉料理との相性は抜群です。
レタスやパセリを使う感覚で色々な料理に添えてみて下さい！
辛み成分のアリルイソチオシアネートはは血栓の発生を防いだり、ガンの予防や殺菌作用の働きがあります。

ほろ苦くてとろけにくいのが特徴。
歯切れが良く、生食のほか煮物や炒め物に最適！
各種ビタミン、カリウム、カルシウム、鉄、食物繊維といった、栄養素のバランスが良い野菜。
さわやかな味わいのリンゴ酸、クエン酸を含むので、安眠、沈静作用もある。
老化防止に役立つカロチンが豊富。

若葉はサラダに、大きくなった葉は、お浸しや鍋・浅付けなどに利用します。
単調になりがちなサラダのアクセントに！香辛料いらずのすぐれものです。
加熱した際の鮮やかな濃緑色への変化はとても楽しめます。

サニーレタスやプリーツレタスなどのように結球していないのが特徴のレタスです。
ホロ苦さが美味しい。歯切れが良く、生食のサラダに最適。各種ビタミン、カリウム、カルシウム、鉄、食物繊維など栄養素のバランスがよい野菜。さわやかな味で、絶妙なホロ苦さがサラダの美味しさを引き立てます。
見た目も美しく料理の飾りにも使えます。

鮮やかな真紅のハツカダイコン。
その色合いから前菜や生食に最適ですよ。何も付けずにそのままでさっぱりとした口あたりも楽しめ、フランスではバターやマヨネーズ、塩と一緒にパンと一緒に食べられています。濃厚なスープにもピッタリ！

ゴマのような風味と多少の辛みが病みつきに…。
カルシウム・鉄分・ビタミンCが豊富で、サラダや生食やおひたし、炒め物にも！焼きたてのピザや肉料理、パスタにも最適！辛味が苦手な人は加熱をすると消えますよ

高貴な甘い香りとかすかな辛みが特徴のバジル。
この香りがトマトと非常に合い、ピザやパスタソースには欠かせないハーブです。
ガーリックを利かせた料理やシチュー、パスタなどにバジルを加えると、一段と風味が増します。

シャキシャキの歯ごたえがおいしい。臭みのない淡白な味わいといい歯ざわり！
和え物、鍋物、サラダ、汁物、煮物など、和洋を問わず料理にマッチします。

浅漬けにすると特にシャキシャキした歯ごたえがでて旨い。
色々な料理に手軽に入れてみてください。

栄養価の高い緑黄色野菜で、カルシウム・ビタミンＡ・鉄・カリウム・食物繊維などを多く含んおり、とくにカルシウムは野菜の中でトップクラス！

カルシウムが不足しがちな熟年の方や妊婦、成長期のお子さんに積極的に食べてほしい野菜です。
味噌汁、鍋料理、おひたし、炒め物など色々な食べ方を楽しめます。
アクが少ないので、用途は様々です。

赤軸ほうれん草はえぐみがほとんど無い品種ですので生で食べられます。 ゆがくと流出してしまうビタミンCを生で食べる事で、そのまま逃さずに食べることができます。
赤軸ほうれん草は鉄分、ベータカロチン、ビタミンCが豊富です。サラダとして食べれば、ビタミンCを逃がさずに食べられます。
また、ベータカロチンは炒めると吸収がよくなり､たんぱく質と鉄分を一緒に摂取するとより吸収されやすくなりますので、ホーレン草とベーコンの炒めものなんかおすすめです。

青梗菜と白菜の中間色といった野菜。生でよし、炒めてよし、煮てよしの万能野菜です。調理をするとより甘みが増していっそう美味です。
カリウムが比較的多く含まれている。カリウムは食塩（ナトリウム）の排出効果を促進する働きがあるので、高血圧予防の効果があるといわれています。